Jag har nu börjat flytta över min mission även till andra forum. Rent privat förstås men tänkte också pröva om det kanske är direktkontakt som är lösningen. Vilken mission undrar kanske den ovane läsaren? Den om att kunna dricka bra te på i vart fall ett café i Göteborgsområdet, och i förlängningen att det ska bli lika självklart att ha bra te som att ha bra kaffe.
I våras så hade jag familj på besök och försökte hitta något att göra på Söndageftermiddagen innan deras hemresa. Jag blev tipsad om att Dorsia hade afternoon tea, jag förväntade mig nu inte att de skulle ha lika bra te som jag har hemma men jag tänkte att de antagligen har betydligt bättre scones, clotted cream och annat av den varan så om de bara hade ok te så kunde det vara värt ett besök.
Till saken hör att Dorsia är ett lyxigt hotell/restaurang, det är den sortens ställe som har skrivit ut olika regler som gäller om vinet kostar mer eller mindre än 5000kr per flaskan, ett ställe som säljer på lyx och kvalité och där en afternoon tea kostar 300:-
Till slut hittade jag vilket te som gick att välja på, tyvärr är inte sajten uppe just nu så mitt minne kan svika mig något men jag har för mig att det var ”Earl grey”, ”Hallon/Vanilj” och ”Roiboos”. Den uppmärksamme läsaren kan nu argumentera för att Afternoon tea är en brittisk företeelse och jag har ju annorstädes skrivit att britter inte är bra på te men så här dåliga är de inte. Att det inte finns ens ett neutralt te på ett ställe som det här. Det blev inget besök. Det blev ett brev istället.
Hej, jag hade tänkt att gå på afternoon tea hos er i våras men blev tyvärr mycket besviken redan när jag såg menyn. Jag vet att jag kanske inte är i majoritet men för mig är teet en central del av ’afternoon tea’ och av det jag kunde utläsa så höll ni väldigt låg kvalité på detta. Minns jag rätt så fanns det ’earl grey’, nåt med hallon smak och ’rött’ te att välja på, redan det urvalet säger mig att ni tyvärr inte bryr er om att ha bra te.
Jag vill nu tro att detta snarare handlar om okunskap än något annat och vill därför erbjuda mig att hjälpa er att få ett tesortiment som både känns lyxigt och har hög kvalité utan att för den saken skull bli särskilt mycket dyrare för er.
Jag har nämligen väldigt svårt att tro att ni skulle arrangera en ’champagnefrukost’ där det sen bara fanns billiga bubbel att välja på och sen stolt annonsera att det går att välja på ”vitt, rosa och cider”.
En bra temeny för ett afternoon tea borde snarare innehålla:
Ett bra neutralt svart te kanske ett ceylon eller ett assam,
ett bra neutralt grönt te kanske ett long jing eller sencha,
ett bra pu-erh te,
ett bra oolong te,
och sen kanske något smaksatt te av lite högre kvalité.Det är förstås lite (men inte mycket) krångligare att tillreda ett finare te men det är inget som inte går att lära sig på en timme.
Jag tror att ni snart skulle få igen den lilla investering det handlar om i och med att det skulle ge en helt annan lyxkänsla och dessutom göra er unika i Göteborgsområdet då det till skillnad från Stockholm saknas ställen med bra te här.
Själv har jag inga ekonomiska intressen i tebranchen överhuvudtaget, jag jobbar som matematiker på ett it-företag men om ni vill så hjälper jag gärna till med att hitta en bra temeny eller kommer förbi och håller en liten gratis kurs i hur te ska tillredas, detta då jag är en tenörd som inte bara vill kunna dricka bra te hemma. Hör gärna av er och under tiden kan ni också läsa mer om te på min blogg talaomte.se.
Mvh,
Jag har till och med fått svar. Men det var ett intetsägande svar om att dom uppskattade feedback och hade pratat med berörda. Det återstår väl helt enkelt bara att vänta och se hur det ser ut till hösten.