Jag befinner mig i Chinatown i San Fransisco, har egentligen inte koll på att det är ett av de mest kända chinatowns i USA, vi letar egentligen efter ett dim-sum ställe som fått väldigt bra recensioner men råkar hamna på ett teställe (kan ha varit mitt fel…) Ni vet ett sånt där ställe som ser…
Longjing
Drakkällste gör dig inte besviken. Teet som är ett grönt kinesiskt te, från sydöstra Kina är ett te som jag alltid återkommer till. Det är tillräckligt vanligt för att finnas hos alla ’välsorterade’ (ok jag har aldrig fattat den där grejen, jag skiter väl i hur de sorterar grejerna bara de har många och bra…
Mängd
Så när vi nu har skaffat oss rätt temperatur på teet så är nästa steg att försöka skaffa sig rätt mängd. Det är svårt att hitta rätt mängd, inte bara skiljer det sig väldigt mycket mellan olika tesorter, det är dessutom ganska personligt och relationen till dragtid komplicerar det hela ännu mer. Som någon slags…
Temperatur
Jag har skrivit en del om det här förut, men kände att det var så viktigt att det var lika bra att ge det en egen bloggpost. Ett vanligt misstag som många gör är att de bränner grönt te. Det blir inte farligt för det men det smakar sämre, och ibland kan det vara så…
Överdraget te
Bortglömt te, och då menar jag inte te som stått för länge i skåpet, har på mig samma charm som surströmming har på människor som… eh gillar ruttna saker. Te som har glömts i kannan kan nämligen förvånansvärt ofta vara väldigt gott, annorlunda smak visst, men inte en dålig sådan. Ja, det är sant de…
Tibetanskt te
Det här är alltså inte ett te från Tibet i allmänhet utan ett te som heter just så från. Jag försökte hitta länken för att köpa det, men det verkar som att det utgått ur sortimentet. Hur som helst så är det ett te som ligger mycket nära olika puerh-teer, det går också att lagras…
Qilan
Kommer antagligen bli några terecensioner nu eftersom jag allt eftersom håller på och dricker ur mitt teförråd. Jag blir alltid glad när teerna börjar ta slut, eftersom det betyder att det snart är dags att beställa nya men visst om det är något som är särskilt oerhört gott så kan det också vara lite jobbigt….